Yuliyana Doncheva: Kita tidak boleh menstigmatisasi daging dan makanan yang mengandung gluten

Daftar Isi:

Yuliyana Doncheva: Kita tidak boleh menstigmatisasi daging dan makanan yang mengandung gluten
Yuliyana Doncheva: Kita tidak boleh menstigmatisasi daging dan makanan yang mengandung gluten
Anonim

Yuliyana Doncheva adalah jurnalis televisi - pembawa acara di televisi Italia Rai 2 dan di Televisi Nasional Bulgaria. Pada tahun 2001, ia menjadi wakil di Majelis Nasional ke-39. Setelah meninggalkan politik, ia mengabdikan dirinya untuk bisnis. Juliana adalah ibu dari dua putra dan telah tertarik pada gaya hidup sehat dan nutrisi selama bertahun-tahun. Buku pertamanya "Code Red: My Truth About Food" didedikasikan untuk topik ini. Inilah yang dia bagikan untuk pembaca

Ms. Doncheva, apa yang memprovokasi Anda untuk menulis buku dengan kebenaran Anda tentang makanan?

- Saya mengumpulkan banyak informasi tentang makan sehat dan pada satu titik saya memutuskan untuk membuat acara TV tentang topik ini. Saya telah mengumpulkan materi untuk beberapa pertunjukan dan menyajikan beberapa fakta yang cukup tidak menarik tentang apa yang ditawarkan beberapa produsen makanan kepada kami di jaringan komersial. Beberapa informasi yang bisa saya dapatkan sangat mengganggu sehingga saya tidak bisa tidur di malam hari. Dan informasi ini dirahasiakan dengan cukup hati-hati. Saya pikir televisi takut kepentingan bisnis akan terpengaruh, dan menyarankan agar saya beralih ke topik lain. Tetapi karena ada makanan di pasaran yang sangat berbahaya bagi kesehatan manusia, terutama bagi anak-anak, hati nurani saya tidak akan jelas jika saya tidak membagikan pengetahuan ini kepada orang-orang. Begitulah cara saya akhirnya menulis buku.

Apa hal yang paling mengganggu dari makanan yang ditawarkan kepada kita di toko?

- Misalnya, minyak sawit dalam makanan kemasan. Beberapa artikel bahkan mengatakan bahwa itu berguna. Bahkan, itu adalah salah satu suplemen yang paling berbahaya. Itu dimasukkan ke dalam hampir semua hal, mulai dari makanan bayi, biskuit, susu, dan semua yang dikemas. Saya membaca di berbagai dokumen peraturan Eropa bahwa minyak sawit dilarang ditambahkan ke makanan atau harus disebutkan pada labelnya. Hanya di Bulgaria dan di dua atau tiga negara lain di Eropa, tidak ada kewajiban bagi produsen untuk menuliskan pada label bahwa makanan tersebut mengandung minyak sawit. Tentu saja, jika Anda makan makanan dengan tambahan minyak kelapa sawit, Anda tidak akan langsung sakit. Tetapi dengan akumulasinya di dalam tubuh, ia memiliki efek karsinogenik.

Organisasi Kesehatan Dunia menyarankan untuk memantau asupan harian kita. Tapi jika tidak tercermin pada label bahwa makanan mengandung minyak sawit, bagaimana kita bisa mengontrol asupan kita? Ini adalah masalah yang perlu dibicarakan. Dan di Bulgaria seharusnya menjadi seperti di seluruh Eropa - kita harus diberi tahu oleh produsen apa yang mereka masukkan ke dalam minyak sawit atau aditif berbahaya lainnya. Kemudian semua orang akan memutuskan sendiri makanan apa yang akan dimakan.

Di Bulgaria, kandungan minyak sawit disamarkan dengan istilah "lemak nabati"

Makanan apa yang tidak Anda berikan kepada anak Anda?

- Saya tidak memberinya makanan yang mengandung pengawet dan pewarna. Saya tidak memberinya soda, makanan cepat saji. Saya berusaha agar anak saya makan makanan segar untuk menghindari bahan pengawet. Bahkan sebagai bayi, putra saya mengembangkan alergi terhadap pure bayi yang sudah jadi, dan seperti yang telah ditunjukkan oleh penelitian, mereka dibuat dengan standar yang sangat berbeda dari di Eropa Barat.

Apakah pure adalah merek terkenal?

- Saya membeli puree dari berbagai merek tetapi anak itu mengalami ruam dari semuanya. Saya bertanya-tanya apa yang terkandung di dalamnya yang menyebabkan reaksi alergi pada anak saya. Produk yang sama, dimasak di rumah, diterima anak tanpa masalah. Saya kira ruam itu dari bahan pengawet. Selama berhari-hari anak itu terbakar di berbagai tempat di kulitnya. Kemudian saya melakukan penelitian makanan saya dan mendapatkan semua kemarahan ini. Ini memotivasi saya untuk berbagi dalam sebuah buku semua yang saya tahu di bidang ini. - Apa yang baik untuk dimakan? - Tesis dari keseluruhan buku ini adalah bahwa kita tidak boleh menstigmatisasi kelompok makanan tertentu - misalnya "jangan makan daging, jangan makan susu". Makanan harus dibagi menjadi yang bersih dan yang mengandung zat berbahaya atau tidak diproses dengan benar. Makanan yang bersih, meskipun ditanam di halaman rumah nenek, dengan pengolahan yang tidak tepat juga menjadi berbahaya. Makanan sehat adalah makanan bersih dan tidak ada gunanya mode: "Saya makan bebas gluten", "Saya tidak makan susu", "Saya vegan", dll.n. Setiap kelompok makanan memiliki peranannya bagi kesehatan manusia. Kita dapat menghentikan kelompok makanan hanya dengan resep dokter. Jika tidak, kita merugikan tubuh kita sendiri.

Apakah kelebihan berat badan berhubungan dengan kualitas makanan yang kita makan?

- Makanan apa pun yang dimasak dengan tidak benar atau dengan bahan berbahaya tidak dapat dicerna dengan baik oleh tubuh manusia. Ini dirancang untuk menerima makanan alami. Kita tahu bahwa orang-orang 40 tahun yang lalu, serta kakek-nenek kita, makan lebih banyak makanan yang lebih bersih daripada yang mereka lakukan hari ini. Produk setengah jadi baru dan produk manufaktur lebih sulit dicerna dan mulai terakumulasi dalam bentuk pound ekstra.

Semakin sederhana, semakin bersih makanan kita, semakin rendah risiko kelebihan berat badan

Dalam buku saya, saya telah menjelaskan bagaimana saya mendapatkan lebih dari 50 kg, kesalahan yang saya buat dan bagaimana saya mengatasinya. Tapi ini bukan diet atau buku masak. Tujuan saya adalah mengubah perspektif makanan kita.

Apa yang Anda lakukan dalam kehidupan sehari-hari untuk kesehatan Anda?

- Di sini, misalnya, saya sekarang di stepper di rumah saat saya memberi Anda wawancara. Setiap pagi saya menyisihkan 20-30 menit untuk bergerak. Yang terbaik adalah berlatih dengan perut kosong, karena kemudian lemak subkutan dipecah. Jika kita belum makan sebelum latihan, lemak subkutan adalah cadangan pertama yang digunakan tubuh untuk melepaskan energi.

Setelah 30 menit di stepper, saya membuat camilan yang sangat ringan dari berbagai makanan super. Termasuk, misalnya, biji kakao, goji berry, biji rami. Saya telah menjelaskan dalam buku pilihan yang berbeda untuk makan siang dan makan malam. Sehingga setiap orang menemukan cara untuk makan. Ide saya bukan untuk mengecualikan makanan, tetapi mengaturnya dalam menu sehari-hari kita sedemikian rupa sehingga lebih mudah dicerna oleh tubuh. Saya menentang segala jenis diet karena diet adalah stres bagi tubuh. Penurunan berat badan datang lebih lambat dengan cara saya makan, tetapi hasilnya lebih baik dan tahan lama.

Jadi anak sulung saya turun 20 kg

Pada satu titik dia hampir menyerah karena dia tidak melihat efek apa pun. Butuh dua atau tiga bulan untuk mengubah cara makan dan bergerak, untuk hasil pertama yang akan datang. Setelah itu anak saya mulai menurunkan berat badan dengan sangat cepat.

Pernahkah Anda berada di rumah sakit dan apa kesan Anda tentang sistem perawatan kesehatan di negara kita?

- Saya belum pernah dirawat di rumah sakit karena sakit, alhamdulillah. Kunjungan terakhir saya di rumah sakit adalah ketika saya melahirkan putra kedua saya tiga tahun lalu. Ada berbagai rumah sakit di Bulgaria - ada banyak rumah sakit modern dengan peralatan modern. Ada juga ekstrem lainnya - kesengsaraan total. Tetapi sangat penting bahwa rumah sakit dalam keadaan rusak entah bagaimana distabilkan. Dana yang cukup mengalir ke sistem kesehatan kita dan orang-orang di seluruh negeri harus diperlakukan sama baiknya. Pelayanan kesehatan di kota yang jauh dari ibu kota seharusnya tidak berbeda dengan yang akan Anda dapatkan di klinik di Sofia. Siapapun yang pernah ke negara-negara Eropa lainnya tahu bahwa klinik bahkan di desa-desa terkecil bersih dan terawat dengan baik. Inilah yang harus dituju oleh kebijakan kesehatan.

Apa yang harus menjadi tanggung jawab pribadi kita terhadap kesehatan kita?

- Di sini kita sampai pada masalah pencegahan dan profilaksis. Saya terus melakukan pemeriksaan pencegahan. Saya tahu itu melibatkan dana ekstra dan tidak semua orang mampu membelinya. Tapi negara bisa membuat mereka setidaknya untuk kelompok berisiko, untuk orang di atas usia tertentu. Sangat penting untuk menjaga kesehatan kita, memantau gejala atau penyimpangan dalam jumlah darah dan mengambil tindakan tepat waktu. Pada satu titik saya menemukan saya memiliki kolesterol tinggi. Alasan untuk ini adalah karena saya makan banyak makanan skim dan kerupuk. Berdasarkan penelitian medis yang saya baca, saya menyalahkan minyak kelapa sawit di dalamnya untuk kolesterol tinggi.

Direkomendasikan: