Prof: Yuriy Marakhovsky: Intoleransi gluten yang tersembunyi membuat Anda sakit

Daftar Isi:

Prof: Yuriy Marakhovsky: Intoleransi gluten yang tersembunyi membuat Anda sakit
Prof: Yuriy Marakhovsky: Intoleransi gluten yang tersembunyi membuat Anda sakit
Anonim

Profesor Belarusia Yury Marakhovsky telah mempelajari penyakit pada saluran pencernaan selama bertahun-tahun, dan selama 15 tahun ia telah memimpin Departemen Gastroenterologi dan Nutrisi di Akademi Medis Belarusia untuk pendidikan pascasarjana

Tonton wawancara terjemahan paling menarik dengan Prof. Marakhovsky.

Prof. Marachovsky, apakah gluten benar-benar berbahaya seperti yang dikatakan, atau hanya iseng?

- Gluten terkandung dalam tanaman sereal. Ini adalah yang paling banyak dalam gandum, gandum hitam, jelai dan jauh lebih sedikit dalam gandum. Insiden intoleransi gluten di Eropa rata-rata berkisar antara 1 hingga 1,5%.

Masalah utamanya adalah gluten dikenali sebagai komponen asing, seperti virus, sehingga terjadi reaksi imun di dalam tubuh. Ini dimulai dari masa kanak-kanak, dan perubahan yang paling menonjol terjadi pada usia tertentu: untuk seseorang pada usia 15, untuk orang lain - pada usia 30.

Reaksi yang terus-menerus ada di dalam tubuh ini mengubah banyak hal, termasuk juga merupakan faktor risiko untuk perkembangan kanker. Usus terpengaruh, jadi respon imun abnormal ini mempengaruhi organ lain juga.

Italia, misalnya, percaya bahwa dermatitis bukanlah penyakit independen, tetapi terjadi pada orang dengan intoleransi gluten. Pada saat itu, mereka menemukan bahwa wanita yang tidak terdiagnosis intoleransi gluten sering tidak mengalami kehamilan.

Dengan tanda apa masalah ini dapat dicurigai?

- Banyak orang hidup dengan ini tanpa curiga. Masalah usus seperti kembung, gemuruh, tinja encer, diare ringan adalah tanda-tanda umum.

Seberapa berbahayakah perjalanan penyakit yang tersembunyi seperti itu?

- Orang tidak mati karena penyakit itu sendiri, sama seperti mereka tidak mati karena hipertensi. Mereka meninggal karena konsekuensi yang mempengaruhi organ lain - hati, pankreas, perkembangan tumor.

Kita tidak perlu menakut-nakuti orang. Diet khusus dibutuhkan oleh sekelompok orang tertentu, dan di abad ke-21 ada roti, pasta, pasta yang bebas gluten.

Sekarang jutaan orang mengikuti diet, apa yang berguna untuk dipilih sebagai produk?

- Jika Anda berbicara tentang makan sehat, itu terdiri dari hal-hal sederhana:

pertama dan terpenting: tidak ada produk yang buruk, ada pilihan yang buruk;

kedua: penggunaan produk harus sesuai dengan keadaan organisme tertentu, dari mana kesimpulannya: Anda tidak dapat mengonsumsi semuanya secara berurutan atau terus-menerus sama;

ketiga: masing-masing dari kita memiliki ambang batas penyerapan nutrisi yang terkandung dalam produk.

Tiga posisi ini, jika digabungkan, memungkinkan pendekatan individual terhadap nutrisi orang tertentu. Hal ini dapat terjadi dengan bantuan dokter spesialis berlisensi di bidang ini.

Gadis-gadis muda ingin menjadi kurus seperti model. Beberapa menolak untuk makan, yang lain hanya makan daging ayam rebus. Apakah baik-baik saja?

- Gadis-gadis seperti itu akan memaksakan diri hingga siklus bulanan mereka akan terganggu dan mereka tidak akan bisa memiliki anak. Ini adalah model yang menghadapi masalah seperti itu, itulah sebabnya kebanyakan dari mereka mengadopsi anak, dan tidak melahirkan anak mereka sendiri. Karena tidak mudah untuk mendapatkan kembali kesehatan Anda. Tubuh manusia membutuhkan nutrisi yang beragam.

- Dikatakan bahwa produk saat ini tidak seperti dulu dan tidak memberikan nutrisi yang diperlukan untuk manusia. Di sisi lain, apotek penuh dengan vitamin sintetis…

- Ini semua lobi untuk kepentingan perusahaan vitamin. Sejumlah penelitian diperlukan untuk mencapai kesimpulan kekurangan vitamin.

Menurut rekomendasi WHO, asupan tambahan vitamin tidak boleh melebihi 15% dari kebutuhan harian zat tersebut. Artinya, jika kebutuhan vitamin C harian adalah 200 mg, Anda dapat mengonsumsi vitamin buatan tidak lebih dari 30 mg.

Benarkah seseorang tidak boleh makan setelah jam 6 malam?

- Ada konflik di sini. Di satu sisi, jika makanan kaya energi yang mengandung banyak karbohidrat yang mudah dicerna dikonsumsi di malam hari, mereka akan disimpan sebagai lemak. Namun, penelitian lain menunjukkan bahwa karbohidrat yang mudah dicerna harus ada - tanpa karbohidrat di malam hari, fungsi otak dan pemulihan lebih sulit.

Bagaimana caranya?

- Saya akan memberikan gula sebagai contoh: dua setengah sendok teh gula di malam hari sudah cukup. Anda bisa minum secangkir teh dengan gula atau makan sesuatu yang manis.

- Diyakini bahwa untuk mencegah penggumpalan darah, perlu terus-menerus mengencerkan darah dengan aspirin dosis kecil. Di sisi lain adalah konsekuensi dari pendarahan lambung.

- Setiap obat mengandung tiga karakteristik: kualitas, efektivitas, keamanan. Tidak ada obat yang aman, termasuk herbal. Ya, aspirin mengurangi pembekuan darah. Mereka yang secara teratur meminumnya mengurangi risiko terkena kanker usus. Tetapi aspirin memiliki efek negatif pada selaput lendir organ pencernaan, terlepas dari dosisnya. Frekuensi kasus tersebut adalah dari 2 hingga 5%, dan hampir 2% di antaranya mengancam jiwa. Oleh karena itu, aspirin diresepkan secara individual untuk semua orang.

Apa yang harus dipelajari orang tentang kanker perut?

- Salah satu komponen utama yang menyebabkan perkembangan kanker perut, diakui di seluruh dunia, adalah Helicobacter pylori - mikroba yang hidup di lapisan perut. Itu menetap di tubuh anak 5 atau 15 tahun yang lalu, kemudian mengarah pada perkembangan bisul, kecenderungan pendarahan saat menggunakan aspirin, hingga perkembangan kanker. Orang Jepang telah lama sampai pada kesimpulan bahwa Helicobacter pylori adalah faktor karsinogenik 1.

Ini dikonfirmasi kembali pada tahun 1999 oleh Badan Kanker Dunia dan Organisasi Kesehatan Dunia. Kemudian Jepang, sebagai negara dengan prevalensi kanker yang sangat tinggi, menyelesaikan masalahnya secara sederhana: negara membayar pengobatan Helicobacter pylori karena prihatin dengan nasib warganya. Dan dalam 16 tahun, Jepang menurunkan prevalensi kanker perut sebanyak 10 kali lipat. Faktor lain yang terbukti untuk terjadinya kanker perut adalah daging asin yang kita cintai. Ini adalah satu-satunya faktor risiko yang terbukti di antara produk makanan. Tapi menyerah saja tidak akan menyelesaikan masalah.

Bagaimana agar tidak terinfeksi Helicobacter, dapatkah dihindari?

- Penularan paling mudah terjadi di fasilitas anak-anak, oleh karena itu kebersihan diperlukan - piring individu, mencuci tangan sebelum makan. Seseorang seharusnya tidak bereksperimen dengan kesehatan dan tubuhnya. Ikuti rekomendasi sederhana dari spesialis kebersihan dan Anda akan hidup normal dan cukup lama.

_

Aturan makan sehat:

Kurangi asupan natrium hingga 2,9 g per hari. Natrium ditemukan dalam kubus stok, air mineral, dan produk lainnya. Jika kita mengubahnya menjadi garam meja, itu 6 g per hari. Tetapi Anda tidak boleh mengurangi garam hingga kurang dari 3 g per hari, karena masalah lain akan dimulai, kematian akan meningkat. Dan lebih dari 6 g per hari memicu peningkatan tekanan arteri pada 30% orang. Penggunaan 6 g garam per hari memungkinkan untuk mengurangi prevalensi penyakit kardiovaskular sebesar 10% tanpa obat apapun.

Makan sehari tidak kurang dari 400 g sayuran dan buah-buahan, tidak termasuk kentang. Dua kali seminggu - hidangan ikan, di hari lain - daging. Anda tidak boleh menghilangkan komponen-komponen ini. Protein dari produk nabati tidak lengkap.

Temukan diet Mediterania di Internet - ini adalah yang terbaik.

Ingatlah bahwa vegetarian yang setia tidak pernah dibedakan oleh kesehatan yang baik. Tingkat kematian akibat penyakit kardiovaskular di India, misalnya, sama dengan di Belarus. Manfaat vegetarisme adalah meningkatkan konsumsi buah dan sayur. Dalam hal apapun jangan memaksa atau menyarankan kepada anak-anak Anda untuk menjadi vegetarian. Ini akan membahayakan kesehatan mereka.

Untuk volume makanan, sebaiknya tidak menimbulkan rasa kenyang. Bahkan orang dahulu mengatakan bahwa seseorang harus bangun dari meja dengan perasaan bahwa dia masih bisa makan. Nafsu makan pada manusia tidak diatur oleh lambung, melainkan oleh susunan saraf pusat. Yang penting adalah mengatakan pada diri sendiri tepat waktu: "Berhenti!".

Ingat bahwa penggunaan cairan harian berfluktuasi tergantung pada kondisi fisik, suhu udara, beban fisik dan harus berada dalam kisaran 1,2 hingga 2,5 liter per hari.

Direkomendasikan: