Susu bermanfaat dalam jumlah kecil

Daftar Isi:

Susu bermanfaat dalam jumlah kecil
Susu bermanfaat dalam jumlah kecil
Anonim

Banyak orang memasukkan susu ke dalam makanan mereka, tetapi hanya sedikit yang memenuhi jumlah harian yang direkomendasikan. Para ahli mendesak kita untuk memikirkan kembali rekomendasi ini dan menjelaskan mengapa susu mungkin tidak sesehat yang kita pikirkan.

Citra susu sapi telah merosot karena oat, almond, kelapa, dan susu kedelai dipuji sebagai alternatif ramah lingkungan. Tetapi bagi banyak orang dari segala usia, susu sapi tetap lebih disukai daripada sereal sebagai pendamping kopi yang berbusa, lapor medicalnewstoday.com.

Di Amerika Serikat pada tahun 2015 - 2020, para ahli merekomendasikan bahwa orang berusia 9 tahun ke atas harus mengonsumsi masing-masing 3 cangkir produk susu rendah atau tinggi lemak (1%). Menurut pedoman yang disusun oleh Departemen Kesehatan dan Sumber Daya Manusia AS dan Departemen Pertanian AS, ini termasuk susu segar, yogurt, keju, dan susu kedelai yang diperkaya.

Namun, jumlah rata-rata produk susu yang dikonsumsi orang dewasa adalah sekitar 1,6 cangkir setiap hari, jauh di bawah tingkat yang direkomendasikan. Apakah ini berarti kita harus meningkatkan konsumsi susu?

Para ahli yang menulis di New England Journal of Medicine berpendapat tidak. Sebaliknya, mereka mempertanyakan kualitas bukti yang mendukung rekomendasi ini dan menyarankan sumber alternatif untuk memberi kita nutrisi yang kita butuhkan untuk kesehatan kita.

Kekuatan bukti “terbatas”

Debat susu sebenarnya bukan hal baru. Pada tahun 2014, Connie Weaver, profesor emeritus dan mantan kepala Departemen Nutrisi di Western Lafayette University, menulis sebuah artikel di American Journal of Clinical Nutrition yang menyoroti kurangnya bukti yang baik tentang manfaat produk susu.

Dalam artikelnya, yang sebagian didanai oleh Danone Institute International, Weaver membahas alasan historis pentingnya susu untuk diet kita.

“Makanan susu memainkan peran sentral dalam sebagian besar rekomendasi pedoman diet. Mereka menyediakan paket nutrisi penting dan bahan bioaktif untuk kesehatan yang sulit diperoleh dalam diet tanpa atau produk susu terbatas, tulis Weaver.

Sejak publikasi pertama pada tahun 1917, susu telah ada di setiap Panduan Pedoman Diet AS. Setiap 5 tahun, Komite Penasihat AS memperbarui Pedoman Diet dan meninjau bukti yang tersedia.

Weaver melakukan penelitian yang menyoroti bagaimana mengikuti diet bebas susu dalam konteks pola makan Barat gaya Amerika menyebabkan remaja usia 9-18 berjuang untuk memenuhi asupan kalsium yang direkomendasikan.

Untuk memenuhi asupan harian nutrisi yang dibutuhkan, susu dan keju menyumbang 46,3% dari jumlah kalsium yang dibutuhkan, 11,6% kalium dan 7,9% magnesium dalam diet Amerika.

Namun, dalam hal kesehatan secara umum, peneliti menulis bahwa "kekuatan bukti konsumsi susu dan kesehatan dibatasi oleh kurangnya uji coba terkontrol acak yang didukung dengan benar".

Kesehatan manusia dan lingkungan

Maju cepat ke 2020 dan sebuah artikel baru di Majalah New England memperkuat argumen tersebut. Dr. W alter Willett dan Dr. David Ludwig, yang memegang posisi di Harvard T. H. Change” dan Harvard Medical School di Boston, membahas manfaat susu bagi kesehatan.

Mereka juga mengajukan pertanyaan tentang kemungkinan risiko konsumsi berlebihan. Baik Dr. Willett, profesor epidemiologi dan nutrisi, dan Dr. Ludwig, ahli endokrin, telah menyatakan tidak ada konflik kepentingan atau sponsor industri yang relevan untuk artikel mereka.

Dalam wawancara dengan Dr. Willett tentang mengapa dia tertarik mempelajari hubungan antara konsumsi susu dan kesehatan, dia berkata, “Ini adalah topik penting karena susu adalah salah satu dari sedikit makanan yang secara khusus menjadi bagian dari pedoman gizi di AS dan banyak negara lain. Jumlah yang direkomendasikan AS (3 cangkir per hari atau jumlah yang setara dengan keju atau produk susu lainnya) akan menjadi porsi besar dari keseluruhan diet Anda.”

“Oleh karena itu, kami pikir akan berguna untuk meninjau bukti tentang risiko dan manfaat konsumsi susu,” kata Dr Willett. - “Juga, susu memiliki dampak yang besar terhadap lingkungan, terutama untuk produksi gas rumah kaca.

Jika setiap orang mengkonsumsi 3 gelas sehari, maka akan sangat sulit untuk menghindari pemanasan global. Ini harus dipertimbangkan ketika membuat keputusan tentang produksi dan konsumsi susu,” tambahnya.

Studi memiliki implikasi "serius"

Dalam makalah mereka, para profesor menyoroti kontribusi susu bagi banyak aspek kesehatan kita. Kesehatan tulang mungkin yang paling familiar bagi banyak orang. Susu adalah sumber kalsium, mineral lainnya dan penting untuk menjaga fungsi tulang yang baik. Namun, penelitian yang menentukan rekomendasi harian tentang berapa banyak susu yang harus kita konsumsi masih kecil.

“Dasar rekomendasi AS untuk konsumsi susu berasal dari penelitian yang mengevaluasi keseimbangan asupan kalsium hanya pada 155 orang dewasa. Di dalamnya, perhitungan asupan kalsium yang dibutuhkan untuk menjaga keseimbangan adalah 741 miligram per hari, tulis para profesor dalam artikel mereka.

- “Di luar ukuran kecil, studi keseimbangan ini memiliki keterbatasan serius lainnya, termasuk durasi pendek (2 hingga 3 minggu) dan asupan kalsium kebiasaan yang tinggi.”

Bukti tidak mendukung konsumsi susu untuk mengurangi risiko patah tulang pinggul. Sebaliknya, mereka menunjukkan bahwa negara-negara dengan asupan susu dan kalsium yang tinggi memiliki paling banyak patah tulang pinggul.

Mereka mengutip sebuah studi tahun 2014 di Pediatrics oleh Dr. Willett yang mengamati risiko patah tulang pinggul pada pria sehubungan dengan berapa banyak susu yang mereka minum selama masa remaja mereka. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi susu yang lebih tinggi menyebabkan peningkatan risiko patah tulang pinggul di kemudian hari.

Seberapa cepat dan seberapa tinggi kita tumbuh adalah contoh lainnya. Penelitian telah menetapkan hubungan antara indikator ini dan konsumsi susu. Namun, para profesor mendesak hati-hati dalam menarik kesimpulan pada saat ini. "Konsekuensi kesehatan dari percepatan pertumbuhan dan tinggi badan yang lebih tinggi pada orang dewasa sangat kompleks," tulis mereka. - "Tinggi badan dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah, tetapi risiko kanker, patah tulang pinggul, dan emboli paru yang lebih tinggi".

Haruskah kita minum susu atau tidak?

Dengan demikian, kami mengusulkan kisaran yang memungkinkan untuk konsumsi susu yang sehat dari nol hingga sekitar 2 porsi per hari untuk orang dewasa. Saya pikir fleksibilitas itu baik karena orang yang berbeda memiliki preferensi yang berbeda untuk berbagai alasan.

Ini sebenarnya tidak jauh berbeda dengan konsumsi sebenarnya yaitu sekitar 1,6 porsi per hari. 3 gelas sehari seperti yang direkomendasikan sebelumnya adalah perubahan radikal yang tidak perlu,” lanjutnya.

Direkomendasikan: