Madu tidak boleh dipanaskan

Daftar Isi:

Madu tidak boleh dipanaskan
Madu tidak boleh dipanaskan
Anonim

Di Internet, seseorang mungkin menemukan informasi bahwa memanaskan madu dengan cepat dan tajam pada suhu tinggi tidak dianjurkan, karena dengan cara inilah karsinogen diproduksi

Tetapi yang lebih penting adalah apa yang dikatakan oleh literatur ilmiah.

Yang disebut Hidroksimetilfurfural (HMF) adalah produk antara dari pemecahan gula.

Kata inilah yang membuat takut mereka yang ingin memasak dengan madu, karena berpotensi karsinogen. Tapi jangan buru-buru menyerah sayang. HMF ditemukan tidak hanya dalam madu, tetapi juga dalam jus buah, buah kering, alkohol, sirup, soda manis, dan pasta. Lebah sering diberi makan sirup yang juga mengandung HMF. Zat ini berbahaya bagi serangga dan dengan kandungannya yang tinggi mereka akan mati.

Memang, ketika dipanaskan, kualitas madu yang bermanfaat akan berkurang, enzim yang bermanfaat dinonaktifkan dan hidroksimetilfurfural terbentuk dalam jumlah kecil. Tapi itu tidak mengancam jiwa. Tidak lebih dari segelas jus apel dan muffin biji poppy.

Menurut standar internasional Codex Alimentarius, madu tidak boleh dipanaskan dengan kuat dan dalam waktu lama, karena ini berdampak negatif pada khasiatnya yang bermanfaat. Dan ini bukan tentang satu sendok teh madu dalam segelas susu panas.

Dan apa yang harus dilakukan mereka yang tidak ingin manisan madu? Anda cukup memasukkan madu ke dalam air hangat. Suhu 40-50 derajat dianggap aman. Jika Anda adalah orang yang lebih boros, Anda dapat memanfaatkan pemanas, pelat listrik, atau ultrasound.

Menurut penelitian Ceko, dampak jangka pendek gelombang mikro tidak berdampak negatif besar pada madu, terutama di kondisi rumah. Oleh karena itu, tanpa rasa takut dan tanpa prasangka, masukkan madu ke dalam teh yang baru diseduh, gunakan microwave dan jangan khawatir.

Direkomendasikan: