Transglutaminase adalah kata yang jarang terdengar. Lem daging tentu tidak banyak dibicarakan. Namun, ternyata sekilas daging biasa dari toko bisa sangat berbahaya bagi kesehatan Anda
Faktanya adalah produsen daging menggunakan trik yang memungkinkan mereka menghemat banyak uang. Alih-alih potongan daging utuh, mereka memberikan potongan-potongan kecil, tetapi menempel dengan daging. Ini adalah pendekatan yang sangat cerdas, sangat ekonomis, tetapi pada saat yang sama sangat berbahaya bagi kesehatan.
Apa itu lem daging
Lem ini diperoleh sebagai hasil fermentasi bakteri tertentu. Dengan bantuannya, potongan yang sama sekali berbeda yang menyerupai normal dibuat dari sisa-sisa daging. Potongan-potongan kecil daging dimasukkan ke dalam amplop dan di bawah pengaruh lem, mereka membentuk satu kesatuan.
Setelah duduk di lemari es semalaman, steak misalnya terlihat biasa saja dan orang tidak bisa membedakannya. Daging yang diproduksi dengan cara ini dijual di supermarket dalam kemasan vakum, metode yang sama digunakan oleh restoran besar untuk mendapatkan hasil maksimal dari produk. Transglutaminase dianggap sebagai aditif makanan yang aman, tetapi harus berhati-hati.
Adalah fakta bahwa sepotong daging yang tersangkut saat menggoreng tidak dapat matang sepenuhnya: Anda akan memasaknya di kedua sisi, tetapi bagaimana dengan tempat menempelnya? Mereka tetap tanpa paparan suhu tinggi dan menjadi tempat berkembang biak yang sangat baik bagi mikroba berbahaya. Tonton videonya dengan seksama!
Sekarang Anda dapat membedakan sepotong daging biasa dari yang ditempel dengan lem. Jika Anda menemukan produk seperti itu, ingatlah - itu harus direbus atau dipanggang banyak - jika tidak, itu dapat membahayakan kesehatan Anda. Idealnya, tentu saja, yang terbaik adalah tidak makan sama sekali, membeli daging segar dari tempat yang diverifikasi.