Apakah mitos bahwa produk kedelai berbahaya?

Apakah mitos bahwa produk kedelai berbahaya?
Apakah mitos bahwa produk kedelai berbahaya?
Anonim

"Baru-baru ini, kedelai dan produk-produknya menerima lebih banyak ulasan negatif daripada ulasan positif," aku Dr. Roshini Raj, seorang spesialis di bidang nutrisi seimbang. - Tapi kedelai adalah produk bermanfaat yang bisa melengkapi menu Anda, asalkan Anda mengonsumsinya dengan benar. Kontroversi seputar kedelai terutama terkait dengan fitoestrogen - senyawa tanaman yang terkandung dalam kedelai. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa mereka mempengaruhi tubuh dengan cara yang mirip dengan estrogen. Inilah yang menimbulkan kekhawatiran di antara orang-orang bahwa kedelai dapat berkontribusi pada pertumbuhan dan aktivasi tumor kanker payudara yang sensitif terhadap hormon, "jelas spesialis.

Jika kita beralih ke penelitian ilmiah, selain yang berbicara tentang potensi bahaya fitoestrogen, ada juga beberapa yang mengkonfirmasi keamanannya. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa fitoestrogen tidak mempengaruhi tubuh dengan cara yang sama seperti estrogen. Baru-baru ini, sebuah penelitian besar pada subjek menunjukkan, misalnya, bahwa diet tinggi kedelai tidak meningkatkan kemungkinan terkena kanker payudara. Tetapi tidak hanya itu, bahkan ada bukti yang bertentangan – konsumsi kedelai dalam jumlah sedang dapat dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah dari jenis kanker ini. Dan yang diketahui secara pasti adalah bahwa kedelai dan produk kedelai menurunkan risiko penyakit kardiovaskular dan menghilangkan karakteristik ketidaknyamanan masa menopause.

“Rekomendasi saya adalah ini, kata Dr. Roshini Raj: Aman untuk mengonsumsi satu atau dua porsi kedelai per hari. Dengan satu porsi saya memahami segelas susu kedelai, yaitu sekitar 200 ml minuman atau 200-250 g produk padat. Penting untuk diklarifikasi bahwa saya mengacu pada kedelai yang belum diproses, karena sebagian besar produk termasuk kedelai olahan. Bagaimanapun, menurut saya, sangat aman bagi seseorang untuk membiarkan dirinya makan produk kedelai 1-2 kali seminggu. Dan itu bahkan berguna. Lagi pula, klaim tentang bahaya kedelai tidak lebih dari mitos lain tentang makan sehat.”

Pernyataan serupa dibuat oleh spesialis lain - ahli gizi Riana Lambert di halaman publikasi bahasa Inggris populer "Independen". "Klaim ini adalah mitos mutlak," spesialis meyakinkan dan melanjutkan: "Omong kosong ini muncul karena klaim bahwa senyawa kedelai dapat meniru estrogen dalam tubuh, dan beberapa sel kanker tumbuh dengan adanya estrogen." Namun perlu diingat bahwa di antara populasi di Asia Timur, di mana konsumsi kedelai jauh lebih tinggi, kanker payudara dan prostat, serta penyakit kardiovaskular dan patah tulang, terjadi pada tingkat yang jauh lebih lambat daripada di dan di negara Eropa".

Direkomendasikan: