Anonim

Kombucha terbuat dari teh manis dan budaya scoby (budaya simbiosis bakteri dan ragi), menciptakan minuman fungsional yang semakin populer di kalangan konsumen yang sadar kesehatan. Sementara pembuatan kombucha biasanya melibatkan meminimalkan alkohol yang terjadi secara alami setelah fermentasi, Kombrewcha bukannya berusaha merangkul konten alkohol dan dijual sebagai kombucha keras.

Sampai sekarang Kombrewcha telah memiliki ABV 3, 2%, tetapi minggu ini merek - yang merupakan bagian dari portofolio akselerator AB InBev ZX Ventures - telah mengumumkan akan menaikkan kandungan alkohol menjadi 4, 4% ABV. Ini setara dengan bir, mendorongnya dengan kuat ke dalam arena minuman beralkohol.

'Profil rasa canggih namun mudah didekati'

Image

Menganggap dirinya sebagai 'kombucha keras pertama di dunia', Kombrewcha berbasis di Brooklyn, NY, dan minumannya dibuat dengan bahan-bahan organik dan perdagangan yang adil.

Merek ini tersedia dalam rasa asli, jahe kerajaan, jeruk nipis dan serai, yang semuanya menawarkan 'profil rasa canggih namun mudah didekati'.

Kombrewcha dapat diminum dari kemasan atau digunakan dalam koktail - biasanya dicampur dengan alkohol yang lebih kuat seperti gin.

Kombrewcha mengatakan keputusannya untuk meningkatkan kandungan alkohol adalah sebagai tanggapan langsung terhadap umpan balik konsumen: "Kami mendengar dari pelanggan kami bahwa mereka menginginkan ABV yang lebih tinggi untuk Kombrewcha menjadi pengganti sejati minuman lain dalam suasana sosial", kata Garrett Bredenkamp, ​​CEO, Kombrewcha.

Tetapi dengan kategori minuman beralkohol yang sibuk menyombongkan semuanya, mulai dari bir ABV rendah hingga alkohol berkekuatan tinggi, di manakah kombucha cocok?

“Kombrewcha menyediakan pilihan minuman beralkohol untuk orang-orang yang menginginkan rasa dan penyegaran tinggi yang masih sesuai dengan gaya hidup seimbang mereka, ” kata Bredenkamp pada publikasi ini. “Ini adalah alternatif dari bir, tetapi juga berjalan baik dalam situasi di mana orang mungkin juga biasanya minum anggur, seperti pertemuan pertengahan minggu atau pertemuan akhir pekan kunci rendah. "

Lingkaran kesehatan di sekitar kombucha akan membantu menarik konsumen yang menikmati minuman beralkohol dan bersosialisasi dengan teman-teman - tetapi masih sadar akan kesehatan dan kesejahteraan mereka secara keseluruhan.

“Konsumen inti kami adalah wanita berusia 28-45 tahun yang hidup dengan gaya hidup aktif dan seimbang, ” lanjut Bredenkamp. “Bagi mereka, Kombrewcha memeriksa semua kotak - ini adalah minuman lezat yang menyediakan minuman bersoda sambil tetap membuat mereka merasa senang dengan pilihan mereka. untuk minum. "

12 fl oz kaleng 4, 4% ABV Kombrewcha mengandung 120 kalori, 7g gula dan bebas gluten (sebagai perbandingan, Bud Light pada 4, 2% ABV mengandung 151 kalori, sedangkan Budweiser pada 5% ABV mengandung 145 kalori).

Membuat tanda

Tetapi bagaimana kombucha dapat membuat tanda dalam kategori minuman beralkohol, melawan persaingan pilihan yang ditetapkan seperti bir, anggur, sari dan roh?

Popularitasnya yang ada dapat membantunya melakukan transisi, kata Bredenkamp. "Sebagian besar konsumen kami sudah tahu dan menyukai kombucha, jadi bagi mereka itu adalah pilihan yang mudah untuk mulai minum kombucha keras ketika mereka biasanya membuat pilihan lain."

Tetapi Kombrewcha sadar bahwa ia harus melakukan lebih dari itu untuk mengubah kebiasaan minum orang dan mendorong mereka untuk memikirkan kombucha sebagai alternatif dari minuman beralkohol lainnya.

“ Pendidikan dan kesadaran adalah dua tantangan terbesar, ” kata Bredenkamp.

“Kami harus memastikan orang-orang terpapar pada merek dan mereka memahami apa itu dan mengapa itu dapat berperan dalam kehidupan mereka. Kami melakukan ini melalui sejumlah besar acara pengambilan sampel, baik di toko ritel dan di acara-acara (maraton, festival makanan, retret yoga) dan kemitraan (Roda Gila, Lululemon, dll). "

Mulai bulan Maret, Kombrewcha akan memperluas distribusinya ke Pacific Northwest, yang memiliki konsumsi per kapita kombucha non-alkohol tertinggi di negara ini.

Pembaruan pengemasan melihat transisi merek dari botol ke kaleng dan draft, tersedia di pengecer dan bar dan restoran di New York City, serta wilayah metro Portland dan Seattle yang lebih luas.